周日回到滨海，林深把背包往沙发边上一扔，冲了个凉就躺床上了。
他跟沈瑶说小当家要上市，不是心血来潮哄她开心。
港股餐饮板块他研究过，五个亿的估值门槛，按现在莞惠七十家店加滨海二十五家在营门店的营收规模，离这个数还有一截距离，方向是明确的——继续开新店、提高单店营收、优化供应链成本，三条线同时推，两三年内够到上市门槛不是没可能。
不过这不是目前的小当家能做到的，差距不在规模，在结构。
公司治理体系要搭建，财务规范要达到审计标准，品牌层面也需要升级，光靠快餐连锁的估值逻辑撑不起太高的市盈率。
说到品牌，他就想起高端餐饮的事。
普通人的一个月工资，不过是有些人的一顿饭钱，几千块吃一顿眼睛都不眨。
商务宴请更夸张，一餐上万甚至好几万也正常。
高端餐饮的毛利率远高于快餐，同样一份食材成本，装在小当家的快餐盘里卖二十块，放在高端餐厅的定制餐具里可以卖几百块。
卖的不只是菜品，是环境、服务、私密性和社交价值。
但赚钱不是最主要的原因，真正让他想推进高端餐饮的，是品牌力。
上次在贵州调研华茅酒业的时候，瑞银的陈志敏提过一个观点，他到现在还记得很清楚，华茅的品牌力已经达到全球顶级消费品公司的标准了。
消费品锚定的是渗透率逻辑，奢侈品锚定的是稀缺性逻辑。
小当家现在走的是纯粹的大众消费路线，如果只做这一层，品牌力的天花板就是“大众快餐第一名”，而快餐这个品类在资本市场里从来不吃香，竞争门槛太低，护城河太浅。
加上高端餐饮板块之后，品牌的整体调性就不一样了，不只是便宜好吃，而是既能覆盖大众日常消费，也能承接高端商务宴请。
就像一家只做经济型酒店的连锁，估值永远追不上一家既有经济型品牌又有奢华品牌的酒店集团，万豪能值几百亿，速八只能值几个亿，差距不在房间数量，在品牌矩阵。
但问题卡在谁来做。
林深自己肯定不行，盛远这边一堆事等着他。
小虎不行，杨光不行，孙彤彤也不行。
沈安南倒是合适，可他那一摊还没收拾干净，沈瑶昨晚对上市的事挺兴奋，但从来没提过让她爸来滨海的建议，大概也在犹豫，不想给父亲额外压力。
说到底，高端餐饮得找一个见过世面、吃过好东西、懂高端人群消费心理的人。
这个人最好还有管理经验，能带团队，能跟厨师、供应商、高端客户打交道。
林深暂时把这个想法按下了，高端餐饮的事，只能先放一放。
等外地的门店开好，滨海的停业门店重新开起来，基础打牢再说。
周一上午，1号团队开了个短会，团队每个人都汇报了各自根据的公司情况，林深挨个给了反馈，该盯的数据继续盯，该催的调研催一下，然后散会。
回到办公室，他点开行情软件看了一眼大盘。
上证指数已经来到了3228点，比起前几个月涨了不少。
从六月下旬新闻联播报道东大光电开始，半导体板块带着整个大盘往上走了一波，之后科创板开板又接上了一波情绪。
七月份以来市场整体偏暖，北向资金持续流入，成交量温和放大，金融、消费、科技几个板块轮番表现，做多情绪明显占了上风。
林深把持仓股从上到下翻了一遍，整体来看，17只持仓票里有13只处于盈利状态，4只还在成本线附近震荡，这个胜率放在任何一只基金里都是相当亮眼的。
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